Brød skal spises til sidste krumme

  |  
1

Da 4.300 havrebrød, som ikke kunne sælges om planlagt, for nylig forlod vores bageri i Holstebro, var destinationen ikke affaldscontaineren. I stedet blev brødene sendt videre til FødevareBanken, så de kunne komme ud til mennesker, der havde brug for et nærende måltid.

Det er essensen af samarbejdet mellem Lantmännen Unibake Danmark og FødevareBanken. Siden sommeren 2024 har FødevareBanken modtaget mere end 12 tons rugbrød, hvedebrød og wienerbrød fra vores bagerier, som er blevet distribueret videre til sociale organisationer over hele landet.

Hos Lantmännen Unibake arbejder vi målrettet på at reducere madspild gennem optimerede processer, forebyggelse af overproduktion og et stærkt fokus på at minimere spild i hverdagen. Men når der alligevel opstår overskudsvarer, er det vigtigt, at de gør nytte et andet sted.

Fra bageri til måltid
Samarbejdet med FødevareBanken omfatter organisationens lokationer i Aarhus, Kolding, Aalborg og Brøndby. Herfra distribueres overskudsmad videre til sociale organisationer, som skaber måltider for mennesker i svære livssituationer.

Senest leverede vi i september 27 paller med i alt 4320 stykker havrebrød fra vores bageri i Holstebro. Brødet stammede fra en fejlproduktion, men var stadig fuldt egnet til at spise. I stedet for at ende som madspild blev det sendt videre gennem FødevareBankens netværk og kan nu indgå i måltider hos mennesker, der har brug for en hjælpende hånd.

“For Lantmännen Unibake Danmark begynder arbejdet med madspild altid med at undgå, at brødet bliver til overs. Men når det alligevel sker, giver det utrolig god mening, at godt brød finder vej til mennesker, som har brug for en ekstra håndsrækning. Et brød kan måske synes som en lille ting, men det er både næring, mæthed og en helt konkret del af et måltid. Derfor betyder samarbejdet med FødevareBanken meget for os. Vi er én blandt mange virksomheder, der bidrager, men tilsammen kan vi gøre en reel forskel.” siger Lene Christensen, Head of Sustainability, Lantmännen Unibake Danmark

Brød kan bruges til næsten alt
Hos FødevareBanken bliver overskudsmaden hurtigt omsat til konkrete måltider gennem organisationens netværk af sociale organisationer.

"Brød er en essentiel vare og kan bruges til så mange forskellige ting i måltider. Fra morgenmad og madpakker til croutoner i supper. Brød har en grundlæggende værdi i et måltid, og derfor er det også noget af det, vi hurtigt får sendt videre. Når vi modtager brød fra Lantmännen Unibake Danmark, ved vi, at det meget hurtigt bliver til glæde og gavn hos de sociale organisationer, vi samarbejder med." siger John Køppler, National Logistik- og Fødevarechef hos FødevareBanken.

Når overskud bliver til hjælp
FødevareBanken distribuerer overskudsmad til sociale organisationer over hele Danmark. Her bliver maden brugt i måltidsindsatser for voksne, unge og børn, der befinder sig i svære livssituationer.

I dag samarbejder FødevareBanken med omkring 500 sociale organisationer, som hver modtager mad cirka én gang om ugen. Samlet bidrager det til omkring 125.000 måltider hver uge. Blandt dem er Skanderborg STU, der er en særlig tilrettelagt ungdomsuddannelse for unge med særlige behov. Her er overskudsmaden med til at sikre gode og varierede måltider i hverdagen.

"Vores elever betaler selv for den mad, vi serverer i kantinen, så budgettet er stramt. Derfor gør samarbejdet med FødevareBanken en reel forskel. Vi får varer, som vi ellers ikke ville have haft mulighed for at købe, og det giver os flere muligheder i køkkenet og mere variation på tallerkenen. Det betyder, at vi kan bruge pengene på andre råvarer og skabe gode måltider for de unge hver dag," siger Helle Hollerup Hougaard, køkkenleder på Skanderborg STU, som modtager overskudsmad gennem FødevareBanken.

Når FødevareBanken leverer overskudsmad, vælger de enkelte organisationer selv de varer, de har brug for. Det sikrer, at maden bliver brugt dér, hvor behovet er størst. Samtidig har FødevareBanken et stærkt fokus på at få så meget som muligt af den donerede mad videre til mennesker. Ifølge organisationen er deres eget madspild omkring tre procent.

Fra overskud til noget, der gør en forskel
Donationerne til FødevareBanken er en del af vores samlede indsats for at reducere madspild. I dag er madspildet i vores produktion 6,4 procent, og målet er at nå maksimalt fem procent på tværs af vores bagerier i Hatting, Holstebro og Hasselager inden 2030. Det arbejder vi blandt andet med gennem registrering af spild, optimering af processer og et løbende fokus på forebyggelse.

Målet er altid at undgå, at maden bliver til overs i første omgang. Men når det sker, er det vigtigt, at ressourcerne stadig kommer mennesker til gavn.

For brød skal spises. Helst til sidste krumme.

 

Fakta om FødevareBanken

FødevareBanken er en nonprofitorganisation, der indsamler overskudsmad fra fødevarebranchen og distribuerer den til sociale organisationer i hele Danmark.

  • Har arbejdet med distribution af overskudsmad i mere end 15 år.
  • Leverer mad til omkring 500 sociale organisationer.
  • Bidrager til cirka 125.000 måltider om ugen.
  • Modtog donationer fra omkring 200 fødevaredonorer i 2025.
  • Distribuerede 2.615 ton overskudsmad til sociale organisationer over hele landet i 2025.
  • Har et netværk på mere end 200 frivillige, som hjælper med at transportere og omfordele overskudsmaden.
  • Har lokationer i Aarhus, Kolding, Aalborg og Brøndby.
  • Har et eget madspild på omkring 3 procent.