Fiber - mæthed og balance i hverdagen

Ifølge Fødevarestyrelsens anbefalinger bør voksne få 20–22 gram kostfibre om dagen, men langt de fleste voksne indtager for lidt (kilde: DTU Fødevareinstituttet) . 

Fibre spiller en vigtig rolle for både mæthed, fordøjelse og en stabil energibalance i hverdagen, og de fødevaregrupper, som især bidrager til indtaget af kostfiber, er ifølge DTU Fødevareinstituttet kornprodukter (18-26%), brød mm (35- 40%) og grøntsager (12-18%).(kilde: DTU Fødevareinstituttet) .

Hos Lantmännen Unibake arbejder vi målrettet for at gøre det nemmere at få mere fiber ind i kosten gennem brød, som er en naturlig del af mange måltider. Vores fokus er ikke kun på de klassiske fuldkornsprodukter, men også på at øge fiberindholdet i brødtyper, der traditionelt ikke forbindes med at være en kilde til fibre.

I 2030 er ambitionen, at…

  • alt vores brød – også fastfoodbrød – indeholder mindst 3% fibre
  • 30 procent af vores hvedebrødsvolumen indeholder mere end 6% fibre 

På den måde kan flere få glæde af fibrenes sundhedsmæssige fordele – uden at skulle ændre vaner eller gå på kompromis med smag og kvalitet.

Hvad er kostfibre?

Kostfibre findes i plantebaserede fødevarer og er den del af planten, som kroppen ikke kan fordøje. Fibrene passerer gennem mave tarm systemet og bidrager blandt andet til mæthed og en velfungerende fordøjelse. (Kilde: Fødevarestyrelsen / Hvad er kostfibre, og hvad gør de i kroppen) 

I brød stammer fibrene primært fra fuldkorn, hvor både skaldele og kim bevares – i modsætning til raffineret mel, hvor disse dele fjernes.

Kilde til fiber versus rigt på fiber

Mængden af fibre i vores brød har en betydning for, hvordan vi må omtale det.  

  • Brød med mindst 3 gram fiber pr 100 gram må betegnes ’en kilde til fiber.’
  • Brød med mindst 6 gram fiber pr 100 gram må betegnes som ’rigt på fiber.’  

I vores foodservice-sortiment har vi vores multikorn- eller fuldkornsbrød, hvoraf de fleste er en kilde til fiber eller rige på fiber. Se sortimentet her: her

I vores Hatting-brødsortiment  er flere af vores produkter fuldkornsmærkede – og dermed også rige på fiber.